andrew.vershinin

Ещё одна бесподобная заготовочка. Классика. Закуска простая и восхитительная по вкусу, хоть на хлебушек свежий мажь, хоть к картошечке отварной положи в тарелку, да и мясного блюда ей не испортишь!

Состав:

o полкило лука репчатого, сладкого;
o кило баклажанчиков молоденьких;
o кило помидорок спелых, мягких;
o головка чеснока озимого;
o пара крупных перчиков болгарских;
o соль столовая ложка без верха,
o полстакана масла растительного.

Приготовление:

Все овощи промыли, отрезали попки и хвостики, из перца вынули семена и обсушили всё на полотенце.

<<Синенькие>> отправляем запекаться в духовку, разрезав по вдоль и наколов вилкой несколько раз, на полчаса примерно. Остужаем и снимаем с них кожуру.

Овощи перемалываем в кухонном комбайне или мясорубке, выкладываем вместе с растительным маслом в казан или глубокую жаровню и тушим до готовности минут тридцать. Солим. Пробуем.

Если готово, то без промедления раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Остужаем в перевёрнутом виде под шубой.
Храним в погребе.

Традиционный рецепт, ничего лишнего. Приятного аппетита!
Тут ещё рецепты: https://ver-a.ru/ikra-iz-baklazhanov-na-zimu/